酸油是通过用硫酸或盐酸水解植物油皂化物制成的。

水解工艺可采用间歇或连续方式进行,但考虑到酸油的生产成本与品质,连续工艺比间歇工艺更具经济性。

  • 2RCOONa(皂脚) + H2SO4(硫酸)
  • 2RCOOH(脂肪酸) + Na2SO4(硫酸钠)
  • RCOONa(皂脚) + HCl(盐酸)
  • RCOOH(脂肪酸) + H2SO4(氯化钠)

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